Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집) [Seul] [Jokbal (Pernas de Porco Cozidas)] – POR
I. Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집)
Um restaurante de Jokbal chamado “Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집)” está localizado próximo à Saída 3 da Estação Dongguk University, na Linha 3 do Metrô de Seul. Jokbal é um prato coreano feito ao cozinhar a perna de porco em um caldo temperado até ficar macia e depois fatiá-la. Diferentemente de pratos como Schweinshaxe, nos quais a perna inteira é fervida, assada no forno e cortada à mesa, o jokbal geralmente é servido já fatiado, tornando-o muito mais fácil de comer. Enquanto as pernas traseiras, mais magras, têm menos gordura, as pernas dianteiras, que contêm mais cartilagem e gordura, são geralmente preferidas. Este restaurante em particular se especializa no uso das pernas dianteiras do porco.
A Estação Dongguk University fica em Jangchung-dong, uma área famosa por seus numerosos restaurantes de jokbal. Entre eles, o Pyeongando Jokbaljip é considerado um pioneiro e já foi destaque em inúmeros veículos de mídia coreanos. Embora restaurantes que ganham fama por programas de TV às vezes não correspondam às expectativas, este lugar realmente faz jus à sua reputação. Se você estiver vindo da Torre Namsan, que serviu de cenário para K-Pop Demon Hunters, leva cerca de 30 minutos de ônibus para chegar ao restaurante.
II. Informações
1. Endereço
- 174-6 Jangchungdan-ro, Jung-gu, Seul
- https://maps.app.goo.gl/sSuBKMiEAfHMGqLMA
2. Horário de Funcionamento
Segunda-feira: Fechado
Terça a Domingo: 11:00 – 21:00
(Pedidos de Makguksu e Bindaetteok aceitos até 20:20)
3. Cardápio e Preços (a partir de 2025):
Jokbal 4 porções – 60.000 KRW
Jokbal 3 porções – 50.000 KRW
Jokbal 2 porções – 40.000 KRW
Jokbal 1 porção – 30.000 KRW
Makguksu e Bindaetteok – 8.000 KRW
Embora o cardápio indique 30.000 KRW por porção, é suficiente para duas pessoas se você planeja compartilhar makguksu (macarrão de trigo sarraceno) ou bindaetteok (panquecas de feijão-mungo). Se você preferir aproveitar apenas a carne sem pedir acompanhamentos, pode optar por 2 porções a 40.000 KRW. Não há obrigação de pedir makguksu ou bindaetteok — simplesmente apreciar o jokbal sozinho é perfeitamente aceitável. (Makguksu, de qualquer forma, geralmente é mais combinado com dakgalbi.)
III. Como Chegar
Após sair da Estação Dongguk University, Saída 3, caminhe cerca de 100 metros e você verá um pequeno beco à sua direita. O restaurante está localizado no final desse beco. Há outros restaurantes de jokbal ao longo do caminho, então não se confunda — certifique-se de consultar a foto que anexei aqui como guia.
IV. Dentro do Restaurante
Como um local famoso, o restaurante está sempre cheio de pessoas. No entanto, é bastante espaçoso, então praticamente não há tempo de espera. Ainda não se tornou muito conhecido entre os turistas, então a maioria dos frequentadores são locais. Se você quer experimentar uma verdadeira atmosfera coreana, este lugar é altamente recomendado. Os vegetais podem ser repostos sem limite, e a água é self-service. É um local que oferece uma autêntica sensação da Coreia.
V. A Comida
A foto mostra uma pequena porção de jokbal com preço de 30.000 KRW. O prato em formato de panqueca ao lado é bindaetteok (panqueca de feijão-mungo). Como mencionado anteriormente, a porção de 30.000 KRW equivale aproximadamente a 1,5 porções para um homem adulto, então se duas pessoas planejarem comer apenas a carne, pode não ser suficiente. Nesse caso, optar pela porção de 40.000 KRW é mais adequado para dois homens adultos.
Makguksu (macarrão de trigo sarraceno) combina melhor com dakgalbi, então não é necessário pedi-lo aqui. O bindaetteok deste restaurante é bastante saboroso, embora você também possa encontrá-lo no Mercado Gwangjang; no entanto, a versão daqui é um pouco melhor. Se seu objetivo principal for aproveitar a carne, pode ser mais sensato usar o dinheiro que gastaria com bindaetteok ou makguksu para aumentar a porção de carne. Claro, se você quiser experimentar uma variedade de pratos, também está totalmente bem — isso é apenas baseado na minha experiência como alguém que já experimentou muita comida coreana.
Jokbal é frequentemente comido enrolado em alface ou outras folhas verdes, mas não é obrigatório. Você pode apreciá-lo sozinho, o que na verdade permite apreciar mais o sabor natural da carne. Alguns coreanos podem insistir que estrangeiros devem comer enrolado nas folhas, mas não há regra rígida. Adicionar alho ou outros condimentos às vezes pode mascarar o sabor único do jokbal, então coma da maneira que preferir.
Aqui está uma abordagem recomendada: primeiro, experimente a carne sozinha. Em seguida, experimente mergulhá-la em um molho que pareça atraente. Finalmente, experimente enrolá-la nas folhas verdes. Depois, continue comendo da forma que mais gostar.
VI. Verificação Final
1. Oferece uma autenticidade tipicamente coreana?
→ Sim.
2. É um lugar que deve ser visitado obrigatoriamente em Seul?
→ Se for sua primeira viagem, eu não colocaria necessariamente no topo da sua lista de prioridades. No entanto, se você realmente ama carne de porco macia, vale a pena visitar mesmo na primeira viagem. Além disso, se esta não for sua primeira visita à Coreia, mas você nunca experimentou jokbal antes, definitivamente vale a pena conferir. Tenha em mente que, depois de experimentar este restaurante, outros restaurantes de jokbal podem parecer um pouco decepcionantes em comparação.
3. Vale para Instagram?
→ Jokbal ainda não é tão amplamente reconhecido quanto alguns outros pratos coreanos, então depende de como você estiliza suas fotos.
4. Para qual nível de experiência na Coreia é indicado?
→ Para visitantes de primeira viagem com sua própria lista de desejos, não há necessidade de reorganizar seus planos apenas por este restaurante. Para visitantes que retornam e têm algum tempo livre no itinerário, eu recomendaria experimentar.
5. Acessibilidade a partir do centro de Seul?
→ Muito conveniente. Fica próximo à Torre Namsan e a Myeongdong.