Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집) [Seoul] [Jokbal (Koreanische geschmorte Schweinefüße)] – DEU

I. Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집)

Ein Jokbal-Restaurant namens „Pyeongando Jokbaljip (평안도 족발집)“ befindet sich in der Nähe des Ausgangs 3 der Dongguk University Station an der U-Bahn-Linie 3 in Seoul. Jokbal ist ein koreanisches Gericht, das zubereitet wird, indem ein Schweinebein in einer gewürzten Brühe geschmort wird, bis es zart ist, und dann in Scheiben geschnitten wird. Im Gegensatz zu Gerichten wie Schweinshaxe, bei denen das ganze Bein gekocht, im Ofen gebraten und am Tisch aufgeschnitten wird, wird Jokbal normalerweise bereits vorgeschnitten serviert, was das Essen wesentlich einfacher macht. Während die magereren Hinterbeine weniger fettig sind, werden im Allgemeinen die Vorderbeine bevorzugt, die mehr Knorpel und Fett enthalten. Dieses besondere Restaurant spezialisiert sich darauf, die Vorderbeine des Schweins zu verwenden.

Die Dongguk University Station befindet sich in Jangchung-dong, einem Gebiet, das für seine zahlreichen Jokbal-Restaurants bekannt ist. Unter ihnen gilt Pyeongando Jokbaljip als Pionier und wurde in unzähligen koreanischen Medien vorgestellt. Während Restaurants, die durch Fernsehsendungen berühmt werden, manchmal die Erwartungen nicht erfüllen, entspricht dieser Ort wirklich seinem Ruf. Wenn Sie vom Namsan Tower kommen, der als Kulisse für K-Pop Demon Hunters diente, dauert es ungefähr 30 Minuten mit dem Bus, um das Restaurant zu erreichen.

II. Informationen

1. Adresse

• 174-6 Jangchungdan-ro, Jung-gu, Seoul
• https://maps.app.goo.gl/sSuBKMiEAfHMGqLMA

2. Öffnungszeiten

• Montag: Geschlossen

• Dienstag ~ Sonntag: 11:00 – 21:00 Uhr
  (Bestellungen für Makguksu und Bindaetteok werden bis 20:20 Uhr angenommen)

3. Menü & Preise (Stand 2025):

• Jokbal 4 Portionen – 60,000 KRW

• Jokbal 3 Portionen – 50,000 KRW

• Jokbal 2 Portionen – 40,000 KRW

• Jokbal 1 Portion – 30,000 KRW

• Makguksu und Bindaetteok – 8,000 KRW

Obwohl im Menü 30.000 KRW pro Portion angegeben sind, reicht es für zwei Personen, wenn Sie planen, Makguksu (Buchweizennudeln) oder Bindaetteok (Mungbohnenpfannkuchen) zu teilen. Wenn Sie lieber nur das Fleisch genießen möchten, ohne Beilagen zu bestellen, können Sie 2 Portionen für 40.000 KRW nehmen. Es besteht keine Verpflichtung, Makguksu oder Bindaetteok zu bestellen – das reine Genießen des Jokbals ist völlig in Ordnung. (Makguksu wird ohnehin häufiger mit Dakgalbi kombiniert.)

III. Anfahrt

Nachdem Sie die Dongguk University Station, Ausgang 3, verlassen haben, gehen Sie etwa 100 Meter und Sie werden auf Ihrer rechten Seite eine kleine Gasse sehen. Das Restaurant befindet sich am Ende dieser Gasse. Unterwegs gibt es weitere Jokbal-Restaurants, also nicht verwirren lassen – orientieren Sie sich unbedingt an dem hier beigefügten Foto zur Orientierung.

IV. Im Restaurant

Als bekannter Ort ist das Restaurant immer gut besucht. Es ist jedoch ziemlich geräumig, sodass es praktisch keine Wartezeit gibt. Es ist bei Touristen noch nicht sehr bekannt, daher besuchen es hauptsächlich Einheimische. Wenn Sie ein wirklich koreanisches Ambiente erleben möchten, ist dieser Ort sehr zu empfehlen. Gemüse kann unbegrenzt nachgefüllt werden, und Wasser ist zur Selbstbedienung. Es ist ein Ort, der ein echtes Gefühl koreanischer Authentizität vermittelt.

V. Das Essen

Das Foto zeigt eine kleine Portion Jokbal zum Preis von 30.000 KRW. Das pfannkuchenähnliche Gericht daneben ist Bindaetteok (Mungbohnen-Pfannkuchen). Wie bereits erwähnt, entspricht die Portion zu 30.000 KRW ungefähr 1,5 Portionen für einen erwachsenen Mann, sodass es, wenn zwei Personen nur das Fleisch essen möchten, möglicherweise nicht ausreicht. In diesem Fall ist die Portion zu 40.000 KRW besser für zwei erwachsene Männer geeignet.

Makguksu (Buchweizennudeln) passt besser zu Dakgalbi, daher ist es hier nicht unbedingt erforderlich, es zu bestellen. Der Bindaetteok in diesem Restaurant ist ziemlich lecker, obwohl man ihn auch auf dem Gwangjang-Markt finden kann; die Version hier ist jedoch etwas besser. Wenn Ihr Hauptziel darin besteht, das Fleisch zu genießen, könnte es klüger sein, das Geld, das Sie für Bindaetteok oder Makguksu ausgeben würden, für eine größere Portion Fleisch zu verwenden. Natürlich, wenn Sie eine Vielzahl von Gerichten probieren möchten, ist das auch völlig in Ordnung – dies basiert nur auf meiner Erfahrung als jemand, der viel koreanisches Essen probiert hat.

Jokbal wird oft in Salat oder anderem Blattgemüse eingewickelt gegessen, ist aber nicht zwingend erforderlich. Sie können es auch pur genießen, was es Ihnen tatsächlich ermöglicht, den natürlichen Geschmack des Fleisches besser zu schätzen. Einige Koreaner könnten darauf bestehen, dass Ausländer es in Blattgemüse essen müssen, aber es gibt keine strenge Regel. Das Hinzufügen von Knoblauch oder anderen Gewürzen kann manchmal den einzigartigen Geschmack des Jokbals überdecken, also essen Sie es, wie Sie möchten.

Hier ist ein empfohlener Ansatz: Probieren Sie zuerst das Fleisch pur. Als Nächstes probieren Sie, es in eine Sauce zu tauchen, die Ihnen ansprechend erscheint. Schließlich probieren Sie es, in Blattgemüse gewickelt zu essen. Danach können Sie weiteressen, wie es Ihnen am besten gefällt.

VI. Letzte Überprüfung

1. Bietet es eine einzigartig koreanische Authentizität?

→ Ja.

2. Ist es ein Muss bei einem Besuch in Seoul?

→ Wenn es Ihre erste Reise ist, würde ich es nicht unbedingt an die Spitze Ihrer Prioritätenliste setzen. Wenn Sie jedoch wirklich zartes Schweinefleisch lieben, lohnt sich ein Besuch auch bei Ihrer ersten Reise. Außerdem, wenn dies nicht Ihr erster Besuch in Korea ist, Sie aber noch nie Jokbal probiert haben, lohnt es sich auf jeden Fall, es auszuprobieren. Bedenken Sie, dass nach einem Besuch dieses Ortes andere Jokbal-Restaurants im Vergleich etwas enttäuschend wirken könnten.

3. Ist es Instagram-würdig?

→ Jokbal ist noch nicht so bekannt wie einige andere koreanische Gerichte, daher hängt es davon ab, wie Sie Ihre Fotos gestalten.

4. Für welches Erfahrungslevel in Korea ist es geeignet?

→ Für Erstbesucher mit eigener Bucket-List ist es nicht notwendig, Ihre Pläne nur für dieses Restaurant umzustellen. Für Wiederholungsbesucher mit etwas Freizeit im Reiseplan empfehle ich, es auszuprobieren.

5. Erreichbarkeit vom Zentrum Seouls?

→ Sehr bequem. Es liegt in der Nähe des Namsan-Turms und von Myeongdong.