Odeng Sikdang (Restaurante) [Seúl] [Budae-jjigae (Estofado de Salchicha Coreano también conocido como Army Stew)] (오뎅식당)

I. Odeng Sikdang(Restaurante) (오뎅식당)

La comida que presentaré esta vez es “Budae-jjigae” (en adelante, BDJG). BDJG se originó alrededor de la década de 1960 en Uijeongbu, provincia de Gyeonggi, cuando un restaurante que vendía sopa de pastel de pescado recibió salchichas, tocino y Spam que no fueron utilizados por la unidad militar estadounidense estacionada en Uijeongbu en ese momento, y los mezcló con ingredientes coreanos. Por lo tanto, dado que está asociado con la “unidad” militar estadounidense, también se llama BDJG, y en inglés también se conoce como Sausage Stew (Estofado de Salchicha al Estilo Coreano), e incluso algunos dicen que este es el verdadero símbolo de la alianza Corea-EE.UU.

De todos modos, el restaurante que presentaré esta vez es “Odeng Restaurant”, que es el restaurante mencionado anteriormente en Uijeongbu, provincia de Gyeonggi, conocido como el origen del BDJG. Entonces, ¿tienes que ir hasta Uijeongbu, lo que toma aproximadamente dos horas desde el centro de Seúl, solo para comer ese BDJG? No es necesario. Odeng Restaurant abrió una sucursal en el sexto piso del Lotte World Mall en Jamsil (la única sucursal fuera de Uijeongbu), y si estás visitando Corea y te encuentras cerca de Jamsil, o si visitas el observatorio de la Torre Lotte en Jamsil, te recomiendo que consideres visitar este lugar al menos una vez. La sucursal de Odeng Restaurant en Lotte World Mall se encuentra en la zona de restaurantes del sexto piso del Lotte World Mall, justo frente a la escalera mecánica del sexto piso, por lo que es fácil de encontrar.

II. Información

1. Dirección

• Songpa-gu, Olympic-ro 300, Lotte World Mall, 6.º piso

• https://maps.app.goo.gl/TB1b4BeFqfgNdMAg7

2. Horario de apertura

• Lunes a domingo : 10:30 AM – 10:00 PM

3. Menú y precios (a partir de 2025):

• BDJG (1 porción): 12,000 KRW (incluye un tazón de arroz)
• BDJG salteado en plancha (Cheolpan BDJG Stir-fry): 15,000 KRW (incluye un tazón de arroz)
• Menús en conjunto (Set Menus)
  • Set para 2 personas – BDJG para 2 + acompañamientos surtidos + 1 bebida: 33,000 KRW
  • Set para 3 personas – BDJG para 3 + acompañamientos surtidos + 1 bebida: 44,000 KRW
  • Set para 4 personas – BDJG para 4 + acompañamientos surtidos + fideos ramen + 2 bebidas: 58,000 KRW

III. Consejos para usar el restaurante

1. Reserva de número de espera

Siempre hay una fila de espera, por lo que necesitas reservar un número de espera usando tu número de teléfono. Sin embargo, los viajeros extranjeros naturalmente pueden no tener un número de teléfono coreano, y además necesitas verificar los elementos escritos en coreano al hacer la reserva, lo que puede dificultarlo. Por lo tanto, pide ayuda a un miembro del personal en el mostrador y haz que ellos reserven el número de espera directamente por ti. Llaman a cada número de reserva tres veces, y si no hay respuesta, pasan al siguiente número, así que asegúrate de pedirles que llamen a tu número de reserva en inglés. Una vez que tengas tu número de espera, el tiempo de espera es aproximadamente de 15 a 20 minutos.

2. Cómo ordenar

Quizás porque los turistas extranjeros aún no han visitado mucho este restaurante, el menú está completamente en coreano, por lo que pedir puede resultar difícil. Incluso si te dan una hoja escrita en coreano, como se muestra en la foto a continuación, no hay necesidad de preocuparse demasiado, y dado que la mayoría de los clientes coreanos piden de la misma manera, simplemente puedes seguir su ejemplo al hacer tu pedido.

Puedes hacer esto pidiendo el Menú en Conjunto (Set Menu). Es decir, si hay 2 visitantes, pide el set para 2 personas; si son 3, pide el set para 3 personas. Si son 5 o más personas, pregunta una vez a un miembro del personal, y ellos tomarán tu pedido en consecuencia. El set incluye acompañamientos surtidos (jamón, salchicha, tocino, carne picada de res, rodajas de pastel de arroz, sujebi, ongshimi (dumplings) y fideos ramen incluidos en el Menú Extra).

Si deseas agregar más que los acompañamientos surtidos, puedes añadir más desde el Menú Extra. El Menú en Conjunto ya incluye el “Extra Surtido” principal, por lo que debería ser suficiente, pero si quieres más, puedes añadirlo; sin embargo, en ese caso, el caldo disminuirá a medida que se cocina y puede volverse un poco salado. En ese caso, puedes pedir a un miembro del personal que agregue más caldo (chae-soo o yook-soo).

IV. Dentro del restaurante

V. La comida

Una vez que realices tu pedido, un miembro del personal traerá la comida y encenderá el quemador. Cuando hierva hasta cierto punto, el personal volverá para revisarlo nuevamente. Luego regresarán una vez más y te indicarán que ya puedes empezar a comer. En otras palabras, no necesitas tocar la comida ni cocinarla tú mismo; simplemente siéntate y el personal se encargará de todo. Cuando te digan que puedes empezar a comer, puedes hacerlo. ¡Disfruta a tu gusto!

VI. Revisión Final

1. ¿Ofrece una autenticidad única coreana?

→ De hecho, el restaurante está ubicado en un centro comercial moderno, por lo que no necesariamente es así. El punto es que puedes comer BDJG en el restaurante que originalmente creó el BDJG en Corea. Sin embargo, ¿no es difícil ir hasta la sucursal principal en Uijeongbu? Incluso los coreanos normalmente no van hasta Uijeongbu. En su lugar, como referencia, adjuntaré algunas fotos de la sucursal principal de Uijeongbu. (De hecho, no hay mucho que disfrutar en Uijeongbu…)

2. ¿Es un lugar que se debe visitar sí o sí en Seúl?

→ No necesariamente. El BDJG es, de hecho, un plato relativamente poco conocido en comparación con otros alimentos, por lo que puede que no esté en la parte superior de tu lista de prioridades. Sin embargo, si ya has probado la mayoría de los platos representativos coreanos y te encuentras cerca del Lotte World Mall en Jamsil, vale la pena considerar una visita al menos una vez.

3. ¿Es digno de Instagram?

→ Como se puede ver en la foto de arriba, la comida en sí no es visualmente llamativa. Además, no hay ningún tipo de espectáculo en el proceso de cocción, por lo que probablemente no sea adecuado para Instagram.

4. ¿Qué nivel de experiencia en Corea se recomienda?

→ Si es tu primera visita a Corea, no es necesario venir aquí específicamente. Sin embargo, si siempre te ha interesado el BDJG, te encuentras en el Lotte World Mall y no tienes un restaurante específico en tu lista de lugares imprescindibles, podría ser bueno probarlo.

5. ¿Accesibilidad desde el centro de Seúl?

→ Muy conveniente. Ubicado cerca de la estación Jamsil y del Parque Olímpico, la comodidad de la ubicación de este restaurante es evidente.