I. Odeng Sikdang (Ресторан) (오뎅식당)
Еду, которую я собираюсь представить на этот раз, называется «Budae-jjigae» (далее именуется BDJG). BDJG возник примерно в 1960-х годах в городе Уйчонбу, провинция Кёнгидо, когда ресторан, продававший суп с рыбными лепёшками, получил колбасы, бекон и спам, оставшиеся неиспользованными у американской военной части, дислоцированной тогда в Уйчонбу, и смешал их с корейскими ингредиентами. Поэтому, так как это связано с американской военной «частью», это блюдо также называют BDJG, а на английском его называют Sausage Stew (Korean Style), и некоторые даже говорят, что это истинный символ союзнических отношений между Кореей и США.
В любом случае, ресторан, который я собираюсь представить на этот раз, называется «Odeng Restaurant». Это тот самый ресторан в Уйчонбу, провинция Кёнгидо, который был упомянут выше и считается местом происхождения BDJG. Значит, нужно ли ехать весь путь до Уйчонбу, что занимает около двух часов от центра Сеула, только чтобы попробовать этот BDJG? Совсем нет. Ресторан Odeng открыл филиал на 6-м этаже торгового центра Lotte World Mall в Чамсиле (единственный филиал за пределами Уйчонбу), и если вы посещаете Корею и находитесь рядом с Чамсилом, или если посещаете смотровую площадку Lotte Tower в Чамсиле, я рекомендую рассмотреть возможность заглянуть сюда хотя бы раз. Филиал Odeng Restaurant в Lotte World Mall находится в зоне ресторанов на 6-м этаже Lotte World Mall, прямо перед эскалатором на 6-й этаж, так что его легко найти.
II. Информация
1. Адрес
- район Сонпха, улица Олимпик-ро 300, Lotte World Mall, 6-й этаж
- https://maps.app.goo.gl/TB1b4BeFqfgNdMAg7
2. Часы работы
- Понедельник — Воскресенье: 10:30 — 22:00
3. Меню и цены (на 2025 год):
- BDJG (1 порция): 12,000 KRW (включая рис)
- Жареный BDJG на сковороде (Cheolpan): 15,000 KRW (включая рис)
- Сет-меню:
- Сет на 2 человека – BDJG на 2 + ассорти гарниров + 1 напиток: 33,000 KRW
- Сет на 3 человека – BDJG на 3 + ассорти гарниров + 1 напиток: 44,000 KRW
- Сет на 4 человека – BDJG на 4 + ассорти гарниров + лапша рамэн + 2 напитка: 58,000 KRW
III. Советы по использованию ресторана
1. Бронирование номера в очереди
Очередь в этом ресторане всегда есть, поэтому вам нужно зарезервировать номер в очереди, используя свой номер телефона. Однако у иностранных туристов, естественно, может не быть корейского номера телефона, и при бронировании нужно будет проверять пункты, написанные на корейском, что может быть затруднительно. Поэтому попросите сотрудника на стойке помочь и забронировать номер в очереди напрямую для вас. Каждый номер вызывается трижды, и если ответа нет, переходят к следующему номеру, поэтому обязательно попросите, чтобы ваш номер вызвали на английском. После получения номера в очереди время ожидания составляет примерно 15–20 минут.
2. Как заказывать
Возможно, из-за того, что иностранные туристы пока редко посещают этот ресторан, меню полностью на корейском языке, поэтому заказывать может быть сложно. Даже если вам дадут листок с меню на корейском, как показано на фото ниже, не стоит слишком волноваться, ведь большинство корейских посетителей заказывают одинаково, и вы можете просто следовать их примеру при оформлении заказа.
Вы можете сделать это, заказав сэт-меню. То есть, если посетителей двое — закажите сэт на 2 человека; если трое — сэт на 3 человека. Если вас пятеро и больше, спросите у сотрудника один раз, и они примут заказ соответствующим образом. Сэт-меню включает ассорти гарниров (ветчина, колбаса, бекон, фарш (говядина), ломтики рисового пирога, суджеби, онгшими (пельмени) и лапшу рамэн, включённые в дополнительное меню).
Если вы хотите добавить больше, чем включённые в ассорти гарниры, вы можете заказать дополнительные позиции из Дополнительного Меню. В сэт-меню уже включён верхний вариант «Extra Assorted», поэтому этого должно быть достаточно, но если вы хотите добавить больше, вы можете это сделать; однако в этом случае бульон уменьшится посередине, и он может стать слегка солёным. В таком случае вы можете попросить сотрудника добавить больше бульона (чаэ-су (chae-soo) или юк-су (yook-soo)).
IV. Внутри ресторана
V. Еда
После того как вы сделаете заказ, сотрудник принесёт еду и включит плиту. Когда блюдо закипит до определённого уровня, сотрудник снова подойдёт, чтобы проверить его. Затем он придёт ещё раз и скажет вам, что можно начинать есть. Иными словами, вам не нужно трогать еду или готовить её самостоятельно; просто сидите спокойно, а персонал позаботится обо всём. Когда вам скажут, что можно есть, смело приступайте. Наслаждайтесь в своё удовольствие.
VI. Финальная проверка
1. Предлагает ли ресторан уникальную корейскую аутентичность?
→ На самом деле ресторан находится в современном торговом центре, поэтому это не обязательно так. Главное здесь то, что вы можете попробовать BDJG в ресторане, который изначально создал BDJG в Корее. Однако разве не сложно ехать прямо в главный филиал в Уи-чхонбу? Даже корейцы обычно не едут туда целенаправленно. Для справки я приложу несколько фотографий главного филиала Уи-чхонбу. (На самом деле, там особо нечего развлекательного…)
2. Является ли это обязательным местом для посещения в Сеуле?
→ Не обязательно. BDJG на самом деле относительно малоизвестное блюдо по сравнению с другими, поэтому оно может не быть в верхней части вашего списка приоритетов. Однако, если вы уже попробовали большинство 대표ительных корейских блюд и находитесь рядом с Lotte World Mall в Чамсиле, стоит хотя бы один раз рассмотреть возможность посещения.
3. Стоит ли это для Instagram?
→ Как видно на фотографии выше, само блюдо не является визуально эффектным. Также в процессе приготовления нет никакого шоу или представления, поэтому, скорее всего, это не подходит для Instagram.
4. Какой уровень опыта пребывания в Корее подходит для этого?
→ Если это ваш первый визит в Корею, нет необходимости специально сюда идти. Однако, если вы всегда интересовались BDJG, находитесь в Lotte World Mall и у вас нет конкретного ресторана в списке must-visit, будет неплохо попробовать.
5. Доступность из центра Сеула?
→ Очень удобно. Ресторан находится рядом со станцией Чамсил и Олимпийским парком, так что удобство его расположения очевидно.