I. オデン食堂 (オデンシクダン) (오뎅식당)
今回紹介する料理は「ブデチゲ, Budae-jjigae」（以下、BDJGと称する）である。BDJGは1960年代頃、京畿道議政府で魚のすり身スープを販売していたレストランが、当時議政府に駐留していた米軍部隊で使われずに残っていたソーセージ、ベーコン、スパムを受け取り、韓国の食材と混ぜて誕生した料理である。したがって、米軍の「部隊」と関連していることからBDJGとも呼ばれ、英語ではSausage Stew (Korean Style)としても知られ、これが真の韓米同盟の象徴であると言う人さえいる。
とにかく、今回紹介するレストランは「オデン食堂」であり、先に述べた京畿道議政府にあるBDJG発祥のレストランである。それでは、わざわざソウル中心部から約2時間かけて議政府まで行ってそのBDJGを食べる必要があるだろうか？その必要はない。オデン食堂は、ジャムシルのロッテワールドモール6階に支店を開店しており（議政府以外で唯一の支店）、もし韓国を訪れてジャムシル付近にいる場合、あるいはジャムシルのロッテタワー展望台を訪れる場合は、一度この場所を訪れることを検討することをおすすめする。オデン食堂ロッテワールドモール店は、ロッテワールドモール6階のレストラン街にあり、6階エスカレーターのすぐ前にあるため、見つけやすい。
II. 情報
1. 住所
- ソンパ区オリンピック路300、ロッテワールドモール6階
- https://maps.app.goo.gl/TB1b4BeFqfgNdMAg7
2. 営業時間
- 月曜日～日曜日：午前10:30～午後10:00
3. メニュー＆価格（2025年時点）:
- BDJG（1人前）：12,000ウォン（ご飯付き）
- 鉄板BDJG炒め：15,000ウォン（ご飯付き）
- セットメニュー
- 2人セット – BDJG 2人前 + おまかせ具材 + ドリンク1杯：33,000ウォン
- 3人セット – BDJG 3人前 + おまかせ具材 + ドリンク1杯：44,000ウォン
- 4人セット – BDJG 4人前 + おまかせ具材 + ラーメン麺 + ドリンク2杯：58,000ウォン
III. レストラン利用のコツ
1. 待ち番号の予約
常に待ち行列があるため、電話番号を使って待ち番号を予約する必要がある。しかし、外国人旅行者は当然韓国の電話番号を持っていない場合が多く、予約時に韓国語で書かれた項目を確認する必要があるため、難しいことがある。そのため、カウンターのスタッフに助けを求め、直接待ち番号を予約してもらおう。スタッフは各予約番号を3回呼び出し、応答がなければ次の番号に進むので、自分の予約番号を英語で呼んでもらうようお願いすること。待ち番号を取得したら、待ち時間はおよそ15～20分である。
2. 注文方法
おそらく外国人観光客がまだあまり訪れていないため、メニューはすべて韓国語で書かれており、注文が難しい場合がある。下の写真のように韓国語の用紙が渡されても、あまり心配する必要はなく、ほとんどの韓国人客が同じスタイルで注文しているので、彼らの真似をして注文すればよい。
それはセットメニューを注文することでできる。つまり、訪問者が2人なら2人セット、3人なら3人セットを注文する。もし5人以上の場合は、スタッフに一度相談すれば、それに応じて注文を受けてくれる。セットメニューには、おまかせ具材（ハム、ソーセージ、ベーコン、ミンチ肉（牛肉）、餅スライス、スジェビ、オンスミ（餃子）、そしてラーメン麺がエクストラメニューとして含まれる）が含まれている。
おまかせ具材以上に追加したい場合は、エクストラメニューからさらに追加することができる。セットメニューにはすでに上位の「エクストラおまかせ」が含まれているので十分であるが、さらに欲しい場合は追加してもよい。ただし、その場合、途中でスープの量が減り、やや塩辛くなることがある。その際は、スタッフにスープ（チェスまたはユクス）を追加してもらうよう頼めばよい。
IV. レストラン内部
V. 料理
注文をすると、スタッフが料理を運んでバーナーを点火する。ある程度煮立つと、スタッフが再び来て確認してくれる。その後もう一度来て、「食べ始めてよい」と教えてくれる。つまり、料理に自分で手を加えたり調理したりする必要はなく、ただ座っていればスタッフがすべて対応してくれる。「食べてよい」と言われたら、その時点で食べ始めればよい。心ゆくまで楽しもう。
VI. 最終チェック
1. 韓国ならではの本格性はあるか？
→ 実際、このレストランは近代的なショッピングモール内にあるため、必ずしもそうとは言えない。ポイントは、BDJGを韓国で元々作り出したレストランで食べられることである。しかし、わざわざ議政府本店まで行くのは大変ではないだろうか。実際、韓国人も通常は議政府まで行かない。参考までに、議政府本店の写真をいくつか添付する。（実際、議政府で楽しめることはあまりない…）
2. ソウルに来たら必ず訪れるべきか？
→ 必ずしもそうではない。BDJGは他の料理に比べて比較的あまり知られていないため、優先順位の上位には入らないかもしれない。しかし、すでに代表的な韓国料理のほとんどを試していて、たまたまジャムシルのロッテワールドモール付近にいる場合は、一度訪れてみる価値はある。
3. インスタ映えするか？
→ 上の写真でわかるように、料理自体は見た目が派手ではない。また、調理過程でのパフォーマンスもないため、おそらくインスタグラム向きではない。
4. どのレベルの韓国体験に向いているか？
→ 初めて韓国を訪れる場合は、特にここに来る必要はない。しかし、以前からBDJGに興味があり、たまたまロッテワールドモールにいて、必ず行きたいレストランのリストに特に行きたい店がなければ、一度試してみるのもよいだろう。
5. ソウル中心部からのアクセスは？
→ 非常に便利。ジャムシル駅やオリンピック公園の近くにあり、このレストランの立地の利便性は言うまでもない。